Iniziare dalla Francia, Lione con JEREMY GALVAN, “tastare” col palato consistenze inusuali regala stupore.
Non ho difficoltà a passare dal dolce al salato. Niente vino per la degustazione. Acqua sola. Come dice il Gualtuero e NUVOLA DI SQUACQUERONE, FRAGOLA E RABARBARO
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Altro giochino di consistenze è STATO FISH&CHIPS, SPUMA DI PATATE AL TIMO, BACCALA IN CROSTA DI MAIS E CHIPS DI PATATA di DAVIDE BOTTA.
Lui, il SAOR DI TONNO di PIERGIORGIO SIVIERO, vince stasera, con colori e dettagli precisi, sapori precisi e chiari con grandi concentrazioni, grande stimolo per gli organi percettivi di olfatto , gusto e tatto. Ecco, cosi mi piace farlo: mangiare!
