In Puglia, Puglia, Puglia

^{IN PUGLIA, PUGLIA, PUGLIA}

• ^{Ripetita iuvant –}

^{Come immaginare una opera teatrale, immersa nei profumi e gli odori,  ecco la Puglia salentina e gli spettatori di questa novella teatrale fruiscono anche della sensazione olfattiva oltre alle immagini raccolte, imprimendo nella memoria la scenografia (naturale in questo caso)}

^un tour olfattivo, sensoriale. 

^{I ricordi che vengono collezionati dentro di noi ci collegano con l’esterno attraverso le nostre emozioni al richiamo di quegli odori, riconoscendo i luoghi dove abbiamo soggiornato.}

^{Un esempio conosciuto ci viene dalla letteratura di Proust,}

con la Madeleine. Divenuto uso comune definire con madeleine, una parte della vita quotidiana, un oggetto, un gesto, un colore e in particolare un sapore, un profumo che evocano in noi ricordi del passato, come una madeleine al narratore di Alla ricerca del tempo perduto di Marcel Proust.

^{I profumi si aggiungono alla trama che racconta  i vari personaggi, che ho avuto cura nel riportare a tergo per rintracciarli davvero, in Puglia, perché si, esistono.}

^{In questo luogo ossia in questa opera teatrale, c’è una scenografia di ulivi, un terreno giallo di sole asciugato, c’è un cartapestaio, c’è una ragazza giovane e bella, c’è l’amore impossibile di un ascoltatore di rane che gracidano facendo sembrare il mare vicino,  c’è l’odore di una casa e una tavola imbandita, c’è il profumo del sole che scotta la terrazza e i teli bianchi che svolazzano. C’ è l’ombra dove assaporare e farsi coccolare dal dolce Spumone, tipico pan di spagna, canditi, gelato e spuma, tipico  a Spongano.}

^{C’è il Mehnir a Minervino che giace immenso, pesantissimo sulla terra salentina a impronta del passato megalitico che racconta di una notte di luna e di riti propiziatori per la nascita dell’Olio nuovo} nel frantoio Ipogeo di Spongano.

In Puglia si  contano 23 Menhir, particolarmente diffusi in Salento e nel barese, dove sono concentrati nel territorio di Bisceglie (Dolmen della Chianca), Corato (Dolmen Chianca dei Paladini) e Giovinazzo, nei pressi dei crocevia delle antiche vie di comunicazione con i paesi vicini (Trani, Ruvo di Puglia, Terlizzi e Molfetta), nel brindisino a Cisternino e Montalbano (Tavola dei paladini) e nel tarantino a Statte.

• Così Il folklore, il bagaglio di conoscenze riporta e reinterpreta a seconda della cultura e della religione che ne fa uso ^{trasmette leggende e usanze, espressione del vissuto dei popoli.}

^{C’è il cane che osserva curioso la statua di Cristo che tiene la croce, posato a terra, a riposo della festa e della processione}

^{C’è un Armonium che suona l’antidotum per il morso della Tarantola,}

^{C’è la Taranta mossa dal tamburello e scandisce il veleno nel corpo per il morso della Tarantolata che si dimena sul pavimento, sudata}

^{c’è una luna strana,} strega.

Una terra magica, sommersa, silente e tamburellata tra stridere di cicale e gracchiare di gazze che portano fortuna se son in tre, scacciando la solitudine, mirando il sole e il mare e ascoltando lu ventu.

• LO SPUMONE

Al BAR VITTORIA – SPONGANO #bar.vittoria1

• LA CASA

Al BORGO a POGGIARDO #ilborgosalento

www.ilborgosalento.it

• L’ARMONIUM

Dal Cartapestaio ANTONIO PAPA a SURANO

• I MEHNIR

A MIVERVINO

• I VINI MEHNIR, il Verdeca e l’Aleatico e gli altri in divenire nelle prossime vendemmie. #menhirsalento

A MINERVINO

• I TARALLI, I MONICEDDI (LUMACHE DI TERRA che si cuociono stufate con cipolla)
  Al MERCATO ANTICO DI POGGIARDO

Ogni mercoledì

Assieme a Spezie, scarpe, costumi per il mare, AGLIO PAESANO, MELONI SUCCOSISSIMI,

• Il PANE,

Al FORNO DI PROTOPAPA a GIURDIGNANO

www.panificioprotopapa.it

Con le farine pure che lui stesso miscela e cuoce nelle forme di Friselle, le Pitte, nel forno acquistato a Milano nel 1960

raccolta video e galleria fotografica negli articoli che seguono